微波爐燒烤功用和烤箱的差異有哪些？

文章出處：三昆科技責(zé)任編輯：三昆科技人氣：發(fā)表時間：2017-06-29 14:43

一般電烤箱常用的發(fā)熱器材有“石英遠紅外加熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱器”、“鹵素發(fā)熱加熱管”這幾種類型，其間石英遠紅外加熱的功率最高，安全系數(shù)也對比大些，替換、維修相對對比便利，所以是用得最多、也最遍及的一種；其它的兩種，曾經(jīng)也有用到過的，但是如今對比少見了，功率也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內(nèi)的發(fā)熱器材，大多是石英遠紅外發(fā)熱管。
差異：
1、烤箱預(yù)熱在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才干契合食譜上的烘烤時刻。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，缺乏的話也許會未到達指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有也許影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度用小烤箱烤東西，基本上只需把食物放進去就能夠了，但中型烤箱一般富含上、中、下三層高度可供挑選，只需食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調(diào)溫，否則此刻一般都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是不是過焦。
3、食物過焦時的處理小烤箱較容易發(fā)作過焦的狀況，此刻能夠在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間滿足且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，對比少會有烤焦的狀況。
4、爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫，但仍難比美專業(yè)大烤箱。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時必需要更小心留意爐溫的改變，必須當(dāng)令將點心換邊掉頭或許降溫，避免蛋糕或面包兩側(cè)脹大高度不均，或許餅干有的過無有的未熟等景象發(fā)作。
5、避免燙壞正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在敞開或封閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，避免被玻璃門燙壞。

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